Présentation

« La cuisine de Boris Campanella

c’est l’inspiration, la tradition et la modernité… »

Boris a toujours connu l’ambiance surchauffée des cuisines : Dès l’âge de 12 ans, il passe ses étés dans le restaurant de plage de ses parents, à Aix-les-Bains.

Boris Campanella en cuisine

C’est au Martinez** à Cannes, chez Christian Willer, que le déclic se fait, il y forge sa discipline et son sens de l’exactitude avant de continuer son tour de France des chefs étoilés (Michel Chabran**, Jacques Lameloise***, Michel Rochedy**, Jean Pierre Jacob** puis Michel Troisgros***).

En 2002, c’est le grand saut : Boris reprend les rênes du restaurant gastronomique du Château de Candie, à Chambéry-le-Vieux. 2005 c’est la consécration, il obtient une étoile au Guide Michelin.

Boris se distingue souvent par sa cuisine créative et rigoureuse autour des produits de saison. Il y mêle une influence asiatique inspirée par ses « pères » qui l’ont souvent fait voyager.

Et parce qu’en 2010 un vent nouveau souffle sur les fourneaux : Découvrez l’insolente cuisine de Boris Campanella…

C.V. de Boris Campanella

C.V.Boris Campanella FR

C.V.Boris Campanella UK